| 观察 | 水稻产业的新问题与新路径 |
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| 讲问题：“水稻生产存在‘三高一低’的问题，品种结构存在‘三多三少’的问题。”“持续开展超级稻育种研究是保障粮食安全的迫切需要。”“粮食安全的核心是口粮、口粮供给的重点是稻米、稻米供给的关键是粳稻。”“依靠进口调节国内的粳米消费几乎不可能实现。”
讲方向：“超级稻育种有四大主攻方向。”“围绕4个育种目标，从‘0’到‘1’培育多年生稻。”“粳稻种质创新面临巨大挑战，要发掘杂草稻等种质资源中的有利基因。”“野生稻蕴藏着丰富的抗性基因，抗逆性强。”“再生稻是保障粮食安全的重要技术储备。”
讲产业：“稻谷收购价持续走低，种稻利润低。”“由于一味盲目扩大稻米加工产能，行业竞争异常激烈，企业利润空间被压缩，面临生存危机。”“企业一端连着生产，另一端连着市场。目前种业巨头已将育种前端资源技术与后端产业链种植有机结合。”“以品质为核心，通过育种、种植、品牌三方联动，打造优质优价各方共赢的全产业链闭环。”
4月2日，水稻产业链发展论坛在海南三亚举行。本次论坛是2023中国种子大会暨南繁硅谷论坛13个分论坛之一，由袁隆平农业高科技股份有限公司独家赞助。与会嘉宾聚焦水稻全产业链发展，讲问题、讲方向、讲产业。本次论坛为观察中国水稻产业提供了一扇窗口。
新问题
水稻生产“三高一低”，品种结构“三多三少”
食以稻为先。作为我国总产量和播种面积第一大的口粮作物，水稻是保障我国口粮安全的核心，全国六成以上的人口以稻米为主食。
国家杂交水稻工程技术研究中心、湖南杂交水稻研究中心研究员邓华凤指出，我国水稻生产还存在“三高一低”的问题，品种结构则存在“三多三少”的问题，即水稻生产农资成本高、劳动力成本高、资源消耗高，但种稻效益低。与此同时，高产品种多，优质专用品种少，感病虫品种多，绿色安全品种少，资源消耗型品种多，资源节约型品种少。
从不久前发布的2023年中央一号文件也可看出端倪：粮食总产保持在1.3万亿斤以上，稳住18亿亩耕地（其中水稻需稳住4.5亿亩）；主攻单产（水稻亩产在470公斤左右）；实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动，开展吨粮田创建，鼓励有条件的地方发展再生稻。
“水稻种业在增产千亿斤粮食中有能力做出突出贡献。”袁隆平农业高科技股份有限公司副总裁、水稻首席专家杨远柱说，人多地少是我国的基本国情，依靠有限的耕地，不仅要让14亿人吃饱，还要吃好、吃得健康，就必须不断提高产量。持续开展超级稻育种研究是保障国家粮食安全的迫切需要。
据估算，若到2032年，粮食总产要在2022年产量基础上，提高到14731亿斤，单产需提高7.28%。按目前水稻占粮食总产的30%计算，2032年水稻总产要达到4470亿斤，单产需提高7.2%，任务艰巨。
抓产量的同时还要抓品质。当前水稻生产和消费从单一数量型增长逐步转向高产、优质、高效、生态与安全并重的多元化需求。
“我国粮食安全的核心是口粮、口粮供给的重点是稻米、稻米供给的关键是粳稻。”国家粳稻工程技术研究中心副主任、研究员谢辉表示。
江苏省农业科学院粮食作物研究所副所长、研究员张亚东介绍，好吃的大米直链淀粉和蛋白质含量均较低，直链淀粉是影响稻米食味品质的关键因子。江苏当地灌浆期的高温不利于优良食味品质的形成。培育半糯型优良食味粳稻品种已成为江苏优质稻的发展方向。
据介绍，我国是全球最大的粳稻种植国，生产的粳米几乎全部用作口粮。虽然我国整体稻米市场供应充足，但以东北“稻花香”等品牌代表的优质粳米却供不应求。除中国以外的粳稻国际贸易量仅约50亿斤，相当于国内消费量的4.1%，且国外粳米价格是国内的5～10倍。
因此，依靠进口调节国内的粳米消费几乎不可能实现。面对国内外粳稻市场供求关系的复杂局面，国务院发布《“十四五”推进农业农村现代化规划》，提出要稳定发展优质粳稻，巩固提升南方双季稻生产能力。
全国70%以上的粳稻种植集中在东北三省及黄淮稻区。早籼改早粳，晚籼改晚粳。目前，上海、江苏等地早已完成“籼改粳”的种植结构调整。湖北、江西、重庆、海南、河南等省份都提出了“籼改粳”以提高稻米品质。
国家杂交水稻工程技术研究中心、湖南杂交水稻研究中心研究员邓华凤
袁隆平农业高科技股份有限公司副总裁、水稻首席专家杨远柱
江苏省农业科学院粮食作物研究所副所长、研究员张亚东
调优产品结构、调精品质结构、调高产业结构——面对水稻产业存在的问题，这是最佳选择。袁隆平院士曾说，最经济、最有效、最现实的方式，就是依靠科技进步培育和推广杂交水稻新品种。
杨远柱介绍，超级稻育种有四大主攻方向。培育超高产品种以提高单产水平。培育早熟双季稻和再生稻高产品种以提高总产。培育抗病虫、耐耐逆境高产品种以提升稳产能力。培育养分高效利用、耐贫瘠、耐盐碱高产品种提高中低产田单产水平。
育种技术发展为培育绿色优质超级稻品种提供了更多可能。目前，我国水稻育种正处于分子标记辅助和分子模块育种为代表的3.0时代，并逐步向以分子设计、基因编辑为代表的4.0时代迈进，从单一基因（或性状）的改良向高效聚合多个基因（或性状）的协同改良迈进，最终迈向以大数据、人工智能为支撑的智能育种阶段。
除了继续培育杂交稻，种质资源利用、多年生稻、再生稻、优质粳稻也是与会专家提及的关键词。
野生稻蕴藏着丰富的抗性基因，抗逆性强。广西农业科学院党组书记、院长邓国富指出，广西野生稻资源丰富，国际上公认的实用性最强的抗白叶枯病基因、全球首次报道的南方水稻黑条矮缩病抗性基因，均挖掘自广西野生稻种资源。
“粳稻种质创新面临巨大挑战。发掘杂草稻等种质资源中的有利基因、基因编辑与生物大数据分析将是育种4.0时代粳稻种质资源创新的必由之路。沈阳农业大学教授孙健表示，粳稻的遗传背景相对狭窄，在品种更迭时需要多样性种质资源的深入开发，如野生稻、农家种、杂草稻。
云南大学农学院院长、教授胡凤益团队多年来持续攻关多年生稻品种培育，利用云南长雄野生稻等多年生野生种和一年生栽培种杂交，把野生稻地下茎无性繁殖特性转移到一年生栽培稻中，成功培育成多年生稻栽培品种并进行商业化生产。“围绕宿根（茎）聚集、多年再生、产量稳定、经济可行等4个育种目标，从‘0’到‘1’育成第一个多年生稻品种，配套以“免耕”和“越冬”为核心的多年生稻轻简化耕作栽培技术。”
值得一提的是，国际顶级学术期刊《科学》将这一研究成果列为“2022年度十大科学突破”，并评价多年生稻为“游戏规则改变者”（game changer），是全球农业领域唯一入选的科学突破。
粮食安全的重要性日益提升，再生稻在实现藏粮于地、藏粮于技战略和确保粮食安全中发挥更加重要的作用。据估算，中国潜在的再生稻种植面积达5000万亩以上，按再生季产量每亩300公斤计算，全国每年可增收150亿公斤稻谷。
福建省农业科学院水稻研究所张建福表示，再生稻具有优化稻作结构和提高复种指数的作用，是保障粮食安全的重要技术储备，已成为我国成效显着的水稻种植制度。“但目前的再生稻品种主要从生产推广的品种中进行筛选，直接选育的再生稻专用品种较少。缺乏强再生力种质与适于轻简化栽培的水稻品种，成为制约再生稻进一步发展的关键因素。”
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